В конце 1988 года музыканты выпустили альбом «G N’ R Lies», в который вошли четыре новых акустических версии песен из первой пластинки. В конце 90-х Guns N' Roses приступили к созданию нового альбома. В октябре группа рассталась с Адлером. Из-за своей привязанности к наркотикам Стивен уже не мог играть на должном уровне. Место за барабанами занял Мэт Сорум – ударник The Cult.
В процессе записи альбома к группе присоединился клавишник Диззи Рид. К концу работы оказалось, что записанного материала хватает сразу на два альбома. Практически через год, осенью 1991 г., были выпущены «Use Your Illusions» I и II. Альбомы получились достаточно смелыми. Конечно, по-прежнему преобладала классическая гитарная рок-музыка. Но музыканты поэкспериментировали над созданием баллад в стиле Элтона Джона, добавили духовых инструментов, женский бэк-вокал, соединили несколько стилей в одном десятиминутном трэке.
Guns N' Roses внесли настоящее искусство в массы и, на удивление, у них это отлично получилось. Несмотря на то, что изначально альбомы хорошо продавались, в скором времени музыканты утратили былую славу. В конце 1991 года Страдлин покинул группу, в результате музыканты потеряли лучшего автора песен. В начале 1992 года Nirvana со своим альбомом «Nevermind» возглавила не один список лучших альбомов. В мире рок-музыки и на радио появилось четкое разделение на модный и немодный хард-рок.
Guns N' Roses со всей своей претенциозностью, импрессионистскими клипами, скандалами и звездными выходками оказались за пределами моды. Сами же музыканты осознали случившееся только в 1993 году после выпуска альбома панк-каверов «The Spaghetti Incident». Альбом получил несколько хороших отзывов, но это было уже совсем не то, что раньше.
В середине 1994 года Роуз решил развивать в направлении индастриал, тогда как Слэш хотел продолжать работать в стиле блюзового хард-рока. Именно тогда впервые прошел слух о скором распаде группы.
В 2008 году вышел долгожданный поклонниками новый альбом Chinese Democracy. К этому времени от первоначального состава группы остался лишь Аксл Роуз. Прохладно встреченный, альбом сильно отличается от предыдущих альбомов группы, тем не менее 13-й трек "This I love", написанный лично Акслом, занимает достойное место рядом с такими балладами, как "November rain" и "Don't cry".
Группа Guns N' Roses была включена в Зал славы рок-н-ролла в 2012 году. Оргкомитету Зала не удалось собрать «золотой состав» вместе - Эксл Роуз отказался от участия и попросил вычеркнуть его имя из списка номинантов, мотивировав это тем, что пригласив экс-коллег по группе, организаторы проявили к нему неуважение.
В 2012 году группа отправилась в большой гастрольный тур, в том числе выступив в Москве. Крупнейшим проектом, имеющим отношение к Guns N' Roses, является основанная в 2002 году Velvet Revolver, в состав которой вошли трое оригинальных участников Guns N' Roses: Слэш, Дафф МакКаган и Мэтт Сорум. К ним присоединились Scott Weiland.
Первый «классический» состав группы -Эксл Роуз - вокал, Дарен Джей Ашба - соло гитара, Иззи Стрэдлин - ритм гитара, Дафф МакКаган - бас-гитара, Стивен Адлер - ударные...
...После распада Фрэнк Феррер заявил о продолжении работы коллектива. 29 декабря 2015 года Guns N' Roses запустили тизер в кинотеатрах, демонстрирующий нарезку из концертов группы времен Appetite For Destruction. Позже Billboard сообщили, что Слэш согласился снова присоединиться к группе. 1 апреля 2016 года Guns N' Roses отыграли свой первый концерт в клубе Troubadour. Этот концерт стал большим подарком для фанатов за 23 года. В составе были: Эксл, Слэш, Дафф, Ричард Фортус, Франк Феррер, Диззи Рид, а так же на место Криса Питмана встала клавишница Мелисса Риз.